Cómo se Prepara un Buen Café

El primer paso para preparar un buen café es seleccionar granos de alta calidad. En Bar Asturias, utilizamos granos de café de las mejores regiones productoras, asegurándonos de que cada taza tenga un sabor rico y auténtico. La frescura de los granos es crucial, por lo que nos aseguramos de que sean recién tostados.

Molienda Precisa

La molienda del café es un factor determinante en el sabor final de la bebida. En Bar Asturias, molimos los granos justo antes de preparar el café para mantener su frescura y sabor. Utilizamos molinillos de alta precisión que permiten ajustar la molienda según el tipo de café que vamos a preparar, ya sea espresso, café de filtro o prensa francesa.

Proporciones Exactas

El equilibrio entre el café y el agua es esencial para un buen café. En Bar Asturias, utilizamos proporciones exactas para garantizar que cada taza tenga el sabor perfecto. La relación típica es de aproximadamente 1 a 2 cucharadas de café por cada 180 ml de agua, pero ajustamos según el tipo de café y las preferencias del cliente.

Temperatura del Agua

La temperatura del agua es crucial para extraer los mejores sabores del café. En Bar Asturias, calentamos el agua a la temperatura ideal de entre 90 y 96 grados Celsius. Esta temperatura permite extraer los compuestos de sabor sin quemar el café, resultando en una taza equilibrada y deliciosa.

Tiempo de Preparación

El tiempo de contacto entre el café y el agua también influye en el sabor. En Bar Asturias, controlamos el tiempo de preparación para cada método de elaboración. Para un espresso, el tiempo de extracción es de alrededor de 25-30 segundos, mientras que para el café de filtro puede ser de 4-5 minutos.